KitchenAid 倾斜式搅拌机是世界上最常见的厨师机之一。其目前的外观设计风格可以追溯到 1937 年发布的 KitchenAid Model K。在此过程中，这些搅拌机经历了一些修订，例如在 20 世纪 70 年代末从机械调速过渡到固态调速，但除此之外，其设计与最初的版本非常相似。
型号
多年来，KitchenAid 采用了多种方式来区分不同的倾斜式搅拌机型号。目前为止，最常见的区别方式如下：
- 电机瓦数
- 搅拌碗容量
- 包含的配件 - 该型号是否包含硅胶刮刀搅拌桨、额外搅拌碗、防溅盖等
- 配件材质 - 面团钩和搅拌桨是由搪瓷涂层金属还是不锈钢制成
- “高级触点” - 这是近期新增的概念，基本意味着你最常接触的部件（速度选择器、配件接口盖板、配件接口螺丝头等）均由金属制成
利用这些变量，他们经常为搅拌机分配各种名称和型号。
内部设计
尽管多年来拥有多种不同的名称/型号，但所有 KitchenAid 倾斜式搅拌机的内部机械结构几乎完全相同；这种设计可以追溯到 20 世纪 60 年代。所有倾斜式型号都使用交流电机，连接到蜗轮减速齿轮箱，进而驱动配件接口和行星搅拌组件。从 1978-79 年 K45SS 发布开始，所有 KitchenAid 搅拌机的调速功能均转换为固态控制。
注意：唯一例外的是 Artisan Mini，尽管它外观相似，但结构完全不同，因此它拥有自己独立的分类。
塑料齿轮的误区
长期以来一直存在一种误传，称惠而浦（Whirlpool）为了节省成本将 KitchenAid 搅拌机改用了塑料齿轮，因此 Hobart 生产的型号更可靠。这种说法完全是 100% 的谎言。
这种易损的塑料齿轮（是单个齿轮，而非复数）早在 KA、K4C 等型号（大约 20 世纪 60 年代中后期）中就由 Hobart 引入了。顾名思义，这种塑料齿轮的目的是在电机过载时牺牲自身，作为一种机械故障保护装置，防止电机损坏。其理念是：更换塑料齿轮的成本远低于更换电机。如果你拥有一台 20 世纪 60 年代末或更新的倾斜式型号，而它没有塑料齿轮，那说明有人已经将其更换成了金属齿轮。
