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发酵是一种通过酶的作用，使有机底物产生化学变化的代谢过程。通常情况下，发酵容器（从巨大的圆柱锥底罐到敞开式石制容器，再到木制大桶）被用于啤酒和葡萄酒的发酵。
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发酵是一种通过酶的作用，使有机底物产生化学变化的代谢过程。通常情况下，发酵容器（从巨大的圆柱锥底罐到敞开式石制容器，再到木制大桶）被用于啤酒和葡萄酒的发酵。麦芽汁冷却后，加入酵母以进行发酵。
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